Salat mit Honig-Feta-Creme
Leckerer Salat mit Pinienkernen, Schweinefilet und Honig-Feta-Creme
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 3 El Pinienkerne
- 3 EL Schmand
- 300 g Feta
- 300 g Kirschtomaten
- 2 EL Blütenhonig flüssig
- 2 Salatherzen Romanasalat
- 3 Stiele Petersilie
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 600 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Anleitungen
- Tomaten waschen und vierteln.
- Salat waschen und schleudern.
- Petersilie waschen und fein hacken. Zitronensaft, 1 EL Wasser, Pfeffer, Salz und 1 TL Zucker mit dem Olivenöl verrühren und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Feta zerbröseln und mit Schmand und Honig verrühren.
- Schweinefilet scharf anbraten und währenddessen den Salat auf Tellern anrichten. Darauf Tomatenviertel und Feta-Honig-Creme arrangieren.
- In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Zusammen mit dem Schweinefilet auf dem Salat anrichten.
- Am Ende Zitronenmarinade darüber geben und mit Petersilie verzieren.